Τα φραγκόσυκα ωριμάζουν το καλοκαίρι και είναι ιδιαίτερα αγαπητά για τη γλυκιά τους γεύση. Επειδή η επιφάνειά τους έχει πολλά μικρά αγκάθια, πρέπει να τα κόβουμε με προσοχή. Χρησιμοποιούμε γάντια και ένα κοφτερό μαχαίρι ή ψαλίδι, κόβοντας τον καρπό από το φυτό χωρίς να τον αγγίζουμε με γυμνά χέρια.
Αφού τα συλλέξουμε, τα πλένουμε καλά με άφθονο νερό για να απομακρυνθούν τα αγκάθια. Έπειτα κόβουμε τις άκρες τους, χαράζουμε τη φλούδα κατά μήκος και την αφαιρούμε προσεκτικά. Ο καρπός που μένει είναι έτοιμος να καταναλωθεί και αποτελεί μια δροσιστική και υγιεινή επιλογή.
