Το καλοκαίρι στην Ελλάδα δεν είναι μόνο θάλασσα και ήλιος· είναι και οι γεύσεις που γεμίζουν το τραπέζι και ξυπνούν αναμνήσεις. Στην καρδιά αυτών των γεύσεων βρίσκεται η ντομάτα, ο «κόκκινος θησαυρός» της εποχής, που δύσκολα λείπει από την καθημερινή μας διατροφή.
Από τις πρώτες ώριμες ντομάτες που εμφανίζονται στις λαϊκές αγορές μέχρι τα ζουμερά κομμάτια που στολίζουν την κλασική ελληνική χωριάτικη σαλάτα, η ντομάτα είναι σύμβολο του καλοκαιριού. Η γλυκιά της σάρκα, ο δροσερός της χυμός και το έντονο άρωμά της φέρνουν στο μυαλό ξέγνοιαστα μεσημέρια, αυλές γεμάτες φωνές και πιάτα που μοιράζονται γύρω από ένα τραπέζι.
Εκτός από τη γεύση, η ντομάτα χαρίζει πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Είναι πλούσια σε λυκοπένιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που συμβάλλει στην προστασία της υγείας της καρδιάς και του δέρματος, ενώ η υψηλή περιεκτικότητά της σε βιταμίνη C ενισχύει το ανοσοποιητικό μας σύστημα.
Το καλοκαίρι, η ντομάτα βρίσκει αμέτρητες μορφές στο πιάτο μας: σε φρέσκες σαλάτες, σάλτσες για μακαρόνια, γεμιστά με ρύζι και μυρωδικά, ή ακόμα και απλώς κομμένη με λίγο αλάτι και ελαιόλαδο – μια λιτή αλλά ασυναγώνιστη απόλαυση.
Η ελληνική ντομάτα, με την έντονη γεύση που της χαρίζει ο ήλιος και το χώμα, είναι κάτι περισσότερο από ένα απλό λαχανικό. Είναι κομμάτι της γαστρονομικής μας ταυτότητας και μια γεύση που μας θυμίζει κάθε χρόνο γιατί αγαπάμε το καλοκαίρι.
